美味通信 2017 春号 カタログ番号 1257 5パーセントオフ カタログショッピング倶楽部会員のお客様は5パーセントオフでお求めいただけます。

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世界農業遺産 認定地域からの美味しいもの すばらしい自然が、美しく力強く息づきつづける地域。そこで培われた自然と共存する農法。それらを世界の宝として、大切に保存しようと認定された地域が「世界農業遺産認定地域」です。その稀有な環境で育まれるのは、本当に美味しいものばかり。

[石川県能登地域] 能登の里山里海 里山や里海の恵みを活かす 自然と調和した暮らし

海に面した急傾斜地に広がる棚田や、潮風から家屋を守る竹の垣根、農山漁村の原風景ともいわれる独特の景観。「揚げ浜式」製塩法や、女性が素潜りで貝類をとる「海女漁」、里山の保全と密接に結びついた「炭焼き」などが受け継がれ、農林水産業にまつわる祭礼も能登各地で行われ続けています。

能登の里山を水源とする澄んだ水で栽培される棚田米。場所柄、昼夜の寒暖差が大きいため、一粒一粒がゆっくり熟し、艶やかでお米本来の旨みが豊かです。

石川県産 コシヒカリ 能登棚田米 計4kg
販売価格 5,313

能登産の新鮮な真鯛を酒粕に、甘鯛を白味噌に、すずきを塩麹に漬け込み、ふっくらと焼き上げました。それぞれの魚本来の旨みが引き出された上品な味わいです。約40gの食べきりサイズ。

〈奥能登はまの〉能登の漬焼魚詰合 計12袋
販売価格 4,320

石川県産能登ひかりのお米やもち米を使用して炊き上げた、たこ、さざえ、かにをそれぞれにトッピングした3種類のおこわです。海鮮から出るだしがおこわをいっそう美味しくしています。

〈奥能登はまの〉能登の海鮮おこわ詰合 計5個
販売価格 4,320

能登半島沿岸で水揚げされたさわらと蛸を使用。お米と一緒に炊き込むだけの手軽さで、本格的な炊き込みご飯をお楽しみいただけます。1袋2合用。

〈奥能登はまの〉
能登のさわら御飯の素・蛸飯の素詰合 計6袋

販売価格 3,888

[新潟県佐渡市]トキと共生する佐渡の里山 人と生きものが共に豊かに暮らせる島づくり

トキをシンボルとして多様な生きものが生息できる環境を、島全体で整備。トキの主な餌であるドジョウが生息する水田では、「生きものを育む農法」に取り組んでいます。

ふっくら艶やかな炊きあがりに加え、香り高く、上質な甘みと程よい粘りのある食感が特長。冷めても美味しくいただけます。

特別栽培米 新潟佐渡産 コシヒカリ 5kg
販売価格 4,104

[和歌山県みなべ・田辺地域] みなべ・田辺の梅システム 斜面を利用した持続的な梅生産

斜面にウバメガシの薪炭林を残しつつ梅林を開墾。土壌に滋養分を保ち崩落を防止する薪炭林が、高品質な梅の生産を可能にしました。ウバメガシは、堅くて良質な「紀州備長炭」に。薪炭林に生息するニホンミツバチたちが、蜜を求めて花粉を運ぶことで梅が実り、見事な共生関係が保たれています。

天徳4年、病を患った村上天皇が、その年(申年)の梅干で快癒したことから、病が「さる」、縁起が良いとされる申年の梅干を、梅の木の灰でつくった壺でお届けします。

〈ウメタ〉申年の梅干 700g
販売価格 12,960

みなべ・田辺及びその周辺で収穫した完熟南高梅を漬け込んだ梅酒を、さらにオーク樽に詰め替えて熟成貯蔵しました。その気品貴い熟成香を、オンザロックや水割り等で心ゆくまでご堪能ください。

紀州南高完熟梅酒「樽」樽仕込み原酒 2本
販売価格 5,400

[静岡県掛川周辺地域] 静岡の茶草場農法 高品質な茶の生産と生物多様性の両立

茶畑の周りの草地(茶草場)からススキなどを刈り取り、秋冬に茶畑に敷く「茶草場農法」。茶草場には希少な生物が数多く生息しており、この伝統農法がお茶作りに適した土壌を育んでいます。

人と自然が共存しながら手間暇かけて育てた東山のお茶。深蒸しのため茶葉は細かいですが、旨みや香り・水色が良く渋みのないお茶をお楽しみいただけます。

世界農業遺産 掛川東山茶 5袋
販売価格 5,400

[熊本阿蘇地域] 阿蘇の草原の維持と持続的農業 草原の持続的な活用を通じた農業

人が管理し続けることで日本最大級の草原を維持。草を焼く「野焼き」、牛や馬を放つ「放牧」、草を刈る「採草」を、四季を通じて行います。酸性で養分の乏しい火山性土壌を長年かけて改良、涼しい気候風土を生かした米や多様な野菜の生産、畜産などが行われています。

熊本県産のあか牛の肩肉を使ってふっくらと焼き上げた、牛肉100%の旨み豊かなハンバーグ。コクのある特製デミグラスソースで仕立てた本格派です。

熊本あか牛100% 焼ハンバーグ 4袋
販売価格 6,480

自然豊かな熊本で育ったあか牛をじっくり煮込み、コクを出した本格ビーフカレーです。

〈イケダ食品〉熊本県産 赤牛カレー 10箱
販売価格 4,536

[大分県国東半島宇佐地域] クヌギ林とため池がつなぐ国東半島・宇佐の農林水産循環 雨の少ない土地で森林資源を活用した循環型農林水産業

安定的に農業用水を得るため、小規模なため池を連携させて、効率的な水利用。クヌギ林の新陳代謝を活用し、水資源や里山の良好な環境と景観を保全。

クヌギの原木栽培でじっくり育てた宇佐地域限定のどんこ椎茸。肉厚で香り高く、旨みや歯ごたえが良いので、筑前煮や含め煮などさまざまな料理の味を引き立てます。

大分県産 国東半島宇佐地域どんこ椎茸 300g
販売価格 4,320

美味通信グランプリ 日本全国津々浦々! 47都道府県から、ご当地自慢が大集合!

北海道・東北

北海道

独特の甘みがある奥尻島産の粒うにと北海道産あわびの昆布〆のスライスを合わせました。

北海道産 昆布〆あわび
入り粒うに 160g

販売価格 9,720

秋田

口の中でサラサラ溶け、小豆や抹茶などの香りと上品な甘さが広がる、秋田の伝統菓子。

秋田 もろこし詰合 
計10袋

販売価格 3,240

宮城

三陸産のさんまを甘辛の醤油だれで美しい金色に炊き上げました。骨まで柔らかく召し上がれます。

〈斉吉〉
金のさんま 4袋

販売価格 3,456

東北6県

東北の酒処から集めた純米酒を飲み比べ。

東北6県純米酒飲み比べ
6本詰合 計6本

販売価格 7,020

関東・甲州

栃木

表面に凹凸のあるバウムクーヘン。発酵バターの香りともちもちした食感が特長。

〈金谷ホテルベーカリー〉
金谷ハードバウム
「プレミアム」 1個

販売価格 4,320

山梨

富士山麓の工房で手づくりされたクッキータイプの焼菓子。片手で手軽にどうぞ。

〈ニューヨークスティック〉
ガトーバトンプルミエ 
計15本

販売価格 4,104

東京

浜名湖産の鰻を白焼きにしてからふっくらと蒸し、やや辛口の江戸風のたれで焼き上げました。

〈日本橋 宮川〉静岡産限定 うなぎの蒲焼 6パック
販売価格 9,720

神奈川

甘くてもちもちの皮、ジューシーな国産豚肉、水くわいとたけのこのシャキシャキ感が特長。

横浜中華街〈聘珍樓〉肉包 計12個
販売価格 3,888

信越・中部

新潟

お米を挽いた上新粉などに、国産よもぎをたっぷり混ぜただんごの生地で小豆のつぶ餡を包みました。

新潟〈港製菓〉笹だんご
計30個

販売価格 3,780

愛知

コラーゲンを含む国産若鶏の手羽先を、お箸でほぐれるほどやわらかく煮込みました。

名古屋名物 さんわの手羽煮醤油味 計28本
販売価格 4,608

石川

鰹節と昆布だしをきかせた醤油ベースの味付けで、国産たけのこの香りと旨みをしっかり堪能。

金沢〈浅田屋〉
筍ご飯の素 6袋

販売価格 4,406

●お申し込みは6月22日(木)まで。

岐阜

鹿児島県産の白胡麻を石臼ですりつぶし、澱粉や吉野本葛で練り上げました。

飛騨〈荏胡麻家〉
えごまどうふ 12個

販売価格 4,320

近畿・中国

奈良

桜の葉を練り込んだ春色の素麺。のどごしの良さとコシの強さは伝統の手延べならでは。

〈三輪山本〉
手延べさくらめん 8袋

販売価格 3,888

京都

中は小豆の粒餡でふんわり、外は寒天などでシャリッとした食感の、上品な和菓子です。

〈京菓子司 都〉
花かずら 32個

販売価格 4,536

和歌山

まろやかな酸味の紀州南高梅の梅肉を隠し味に仕上げた新感覚の寿司を、竹の葉のような爽やかな香りと殺菌作用のある「あせ(暖竹)」の葉で包みました。

〈笹一〉
紀州あせ葉寿司 計21個

販売価格 4,637

広島

広島の名店がお届けする本物の味。熱々の焼きたてをほおばる醍醐味をご家庭でも。

〈広島焼き 仔ぐま〉
広島ミニおこのみ焼
(そば入り) 4箱

販売価格 4,298

四国・九州

愛媛

北海道産の小豆の皮をむいた餡の中に国産の栗を丸ごと入れて焼き上げました。

愛媛〈あまげん〉
瀬戸の栗 20個

販売価格 5,400

長崎

長崎しっぽく料理の名店が大鍋で煮込んだ、とろとろの豚の角煮。

〈料亭御宿坂本屋〉
東坡煮

販売価格 4,752

宮崎

高級魚「鱧」の風味や骨切りした食感が楽しめるオイル漬けと甘辛く仕上げた旨煮込みの缶詰。

宮崎県産 ハモのオイル
漬け・旨煮込み
缶詰詰合 計6缶

販売価格 5,832

福岡

伝統の栽培法で手摘みされた玉露を使用。甘みは抑え、香りは豊か。

〈古賀茶業〉
手摘み八女伝統
本玉露アイスクリーム
12個

販売価格 5,400

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